还有，这么多小鸡，月娥到时坐月子的时候，娘就把这两只老母鸡宰了，给媳妇熬点汤补补身体。
有公鸡好呀，给它们孵蛋，开春的时候，咱家这鸡，就比全村的鸡都要多。
到时鸡长大了卖钱买鹅，鹅长大了卖钱，就能牵一头小牛犊回家。”
江宸听着母亲在畅想说笑，忍不住打趣道：
“娘，你要喜欢小牛，明天傍晚我牵一头回来就是。”
“娘就是这么一说，你别打岔，你最该牵的，还是把媳妇牵回来是正事。
你这孩子，简直胡闹，买了这么大一头猪，有钱不能这么任性糟蹋呀。”
江宸说笑着，便把在庙会里遇到的事情告诉了父母，
“这头猪省去了60多元钱，也算做了好事，只是因为这猪被石头砸死，卖相必然不好看，
肉质暗红、灰暗、浑身伤痕累累，这留着自家吃，到时送些给亲戚就是。”
父亲拍着肥猪看了一圈，啧啧称赞。
“这猪养的真是不错，膘肥体壮，我仔细看了下，不算太糟糕，这猪最主要的致命伤就是在脑袋上，其它地方淤青都没有，
皮糙肉厚的，这样，孩子他娘，你先烧水，
今晚就把这猪给杀了卤好。”
江宸父亲去屋里翻找杀猪的工具，回头对江宸叮嘱。
“橙子，你把家里另外的那口大水缸消毒，到时里面放猪肉。
我卤好的猪肉，跟别人腌肉是一样的，可以保证半年不坏。你们娘俩学着些。”
江宸点了点头，用清水先把大水缸细细的刷洗干净，又从厨房找来了柴火，
架在水缸下面烘烤，这样高温可以起到很好的杀菌效果。
母亲烧了两大锅开水
猪已经被提前放血，省却了最麻烦的步骤，平常杀猪的时候，捉猪、捆绑、放血这些才是最累的。
江宸父亲直接在大白铁盆里刮掉猪毛，看着父亲娴熟的手法，江宸想起，父亲曾经拥有非常好的手艺，
不仅仅是杀猪，烹饪做菜更是拿手绝活，那都是跟自己的爷爷学来的。
早年间杀猪待遇不低，为了给家里改善伙食，江宸父亲凭借自己高超的手艺，十里八乡只要杀猪，总要想着请他过来。
作为杀猪匠，待遇可是不低，除了拿到大小不等的红包，还得安排一顿丰盛的杀猪菜，
桌上吃饭的时候，父亲想着小江宸，总会细心的包上两块一指长的肥肉，留着带回家给儿子改善伙食，
走的时候，主家还要送上一块猪肉和猪下水，江宸印象中，猪肺在那贫瘠的岁月里，总能温暖那一个个冰冷的夜晚，
母亲把猪肺洗净，里面搁上冰糖熬煮，就是难得的猪肺汤。
后来，杀猪匠越来越多，待遇也就越来越低，收入越来越少，
江宸父亲发现靠着这点收入，根本不能养家糊口，慢慢的也就不做了，之后学过砸石子、建房子、拉柴火、吃过很多苦，受了很多累。
所赚钱尽管不多，但是，省吃俭用的父亲，总是把最好的白面馒头、或是一点肉菜带回来，留给儿子。
每次回来总说在外面吃饱了，其实他自己一块都舍不得吃。
……
想起父亲前半生过的坎坷羁绊，无论寒风雨露，风刀霜剑，平凡的父亲，都能挺起胸膛，默默温暖的把自己护在身后。
江宸心中更加唏嘘，五味杂陈，有些愧疚、有些心疼、有些感动！
父亲多年未曾再操刀杀猪，这手艺是刻在骨子里的，摸到刀的那一刻，父亲气定神闲，也就几支烟的功夫，
便已经把猪肉分门别类切割好。
做好了这一切，便把肥糯的猪板油拿进了厨房锅里，
放入几瓢水，炉灶里添加木柴，没过一会，小小的院落里氤氲蒸腾的是浓浓的肉香，沁人心脾。
父亲用铲子慢慢翻动，扔进了几颗小葱慢慢炸制，卤了半个小时，鸭蛋般大的肥膘，最后浓缩成干瘪金黄拇指大小。
父亲把猪油渣全部捞出来放到竹篮里，让江宸闲来没事的时候当零食吃。
他捡了两块尝了一口，满口酥香，焦黄酥脆，一口下去，清脆声响在嘴里炸响，炸出的是满嘴肉香，香味瞬间溢满整个口腔。
闭着眼正慢慢的享受，却见父亲去外面把五花肉全部端来，直接放进了两口锅里。
江宸感觉诧异，有些不理解。
“爹，这不是卤制猪油吗？肥膘都卤好了，猪油都炼成了，
怎么还不把猪油给盛出来放凉，你这又放进了五花肉进去炸，这不把猪油给破坏了吗？”
父亲哈哈大笑。
“你这孩子，没见过你爹的手艺，不过也是，平常日子窘迫，你爹一身才艺都给埋没了。
咱家祖上可是出了名的大厨，既能做山珍海味，
同时，更知道在贫寒艰难的日子里，如何保存食材，这都是最基本的操作。
我这操作，估计也没几个人懂，这都是你祖上传下来的技艺，在以前是可以活命救人的，
这猪油，不但可以给饭菜提香，还可以——保存食物！”
江宸打趣道：
“爹，你说的这么玄乎，我都很少见你展示才艺，
你说祖上是出了名的厨子，这从来没听你说过呀！”
母亲在灶台下烧火，见说到了这段历史，才抬头幽幽叹息了一声，
“你爹没跟你说过，娘告诉你，你爷爷确实是厨子，而且，是很优秀的厨子，
只是，江家到了你爷爷这里，已经败落了。
空有一身手艺和满身才能，却无处施展，不过尽管如此，日子勉强平平淡淡过下去是没有问题的。
可是，麻绳偏挑细处断，穷人常年多折磨，那几年的日子，过的不堪回首。
尤其是最艰难的那三年，那真的太不容易了，
老话都说，大旱三年、饿不死厨官，庆幸的是，那个时候，你爷爷还是个厨子，
但是，大家都没饭吃了，厨子也没办法养家糊口呀。没办法，为了给家人赚点吃的，
你爷爷就到大食堂工作，那日子，至今都不敢回想。
后来，你爷爷就饿死了……”
江宸听着吓了一跳，母亲这说的好好的，跳跃性太大，他一时跟不上节奏，忙追问道：
“不是说饿不死厨子吗？爷爷又好端端的在大食堂工作，不说吃的多好，
哪怕吃点锅巴、喝点刷锅水都能活下来吧，怎么可能就饿死了呢？”
母亲看了一眼父亲，又看了一眼儿子，轻轻叹了口气。
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