不知不觉间，韩轩已经干了三大杯啤酒，这些小食也被韩轩吃的一干二净。
“先生，这是您的应季生鱼片拼盘和我们店里特制的纯米大吟酿，”服务员把装着生鱼片的漆器放在韩轩面前，旁边是擦板，薄口酱油和山葵，还有韩轩点的一壶清酒和一个酒杯，“请问需要我给您调制酱料吗？”
“麻烦了。”
韩轩微微侧身，穿着和服的服务员弯下腰，轻轻拢了一下耳边的头发，拿起擦板和山葵，轻轻的擦着。
不多时，服务员用竹刀将山葵从擦板上刮下来，放入了事先准备好的薄口酱油中，“先生，请慢用。”
韩轩拿起筷子，夹起一块生鱼片，先不蘸酱料，直接塞入了嘴中。
“是章红鱼！”
韩轩看着眼前这一盘章红鱼刺身，眼中闪过一丝惊艳。
章红鱼口感紧实弹压，比三文鱼的鱼肉更加的韧，更有嚼劲。而且，章红鱼肉色泽多呈酒红色，放在漆器之中，非常夺目。
体重在4~5公斤之间的章红，是最适宜作为刺身食用。章红鱼生食要严格按照生食标准，这家店，在放血、去脏、洁身、取肉、排酸等一系列制作都相当高超，才能制作出这种口感的章红鱼刺身。
“这么新鲜品质上乘的章红鱼，配山葵酱油吃却是有点偷懒了。”
毕竟是居酒屋，要考虑出菜量，韩轩可以理解。但是，能有更好的吃法，韩轩也会去尝试，不埋没这份食材。
韩轩皱了皱眉，叫来了服务员，“请告诉你们的主厨，洗净姜、葱白等生料，将姜切成极细的丝，葱白拍扁后也切成细丝。白萝卜、胡萝卜、柠檬叶切成细丝;香芋丝、花生下油锅炸熟;芝麻炒香，陈皮切细丝。把这些小料做好，给我来一份。”
服务员愣了一下，还是点了点头，“等我到厨房和主厨说一下，请客人您稍等。”
“嗯，快去吧。”
韩轩点了点头，再一次夹起一块鱼肉，放入了嘴中。
“客人，请。”
过了不久，一个竹盘放在了韩轩面前，只不过，这一次上菜的，不是原先的服务员，而是一位看起来三十岁左右的男人。
“你是这家店的主厨？”
韩轩看着眼前这个男人，有些好奇，不知道他亲自出来干什么。
“没错，鄙人春野佑一，是这家春野亭的主厨。”
春野佑一微微躬身，朝着韩轩行了一礼。
“如果有什么事情的话，等吃完再说吧，”韩轩指着自己身边的空位，“美食当前，身为一位厨师，当把全部精力集中在美食之上。”
“确实，是我唐突了，”春野佑一脸上出现一丝歉意，再次躬身后，坐到了韩轩旁边，“请问客人怎么称呼？”
“韩轩。”
韩轩再一次夹起一块章红鱼肉，伴着些许姜葱丝，送入了口中。
“您也是一位厨师吗？”
学着韩轩的吃法，春野佑一也夹起一块鱼肉，按照自己的口味加入了些许姜葱丝，送入了口中。随后，眼睛放光。
鱼肉的鲜味被完全激发出来，极细的姜丝也没有丝毫喧宾夺主的意思，反而是让鱼肉的鲜味更上一层楼。
“算是家学吧。”
韩轩拿起清酒杯，微微抿了一口。
淡淡的酒香在他的唇齿之间留连，这瓶清酒的精米度至少是百分之五十，因此才会有这种顺滑甘冽的口感。配合着新鲜的章红鱼刺身，让韩轩有些许迷醉。
“家学？”春野佑一愣了一下，随后想起韩轩的名字，脸色一变，“东方？”
“嘛……”
韩轩微笑着摇了摇头，没有肯定，也没有否认。
“春野老板。”
韩轩放下筷子，此刻的他，对于眼前这位主厨的水平也有一定了解了。因此，这次探店的目的也要开始完成了。
“嗯？有什么事吗？”
“要不要和我切磋一下呢？”听着韩轩的话，春野佑一脸色大变，而韩轩依然是一脸微笑，“就是小赌怡情的那种，如何？”
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