良久，众人对这一桌席面的摆盘都有了自己的想法。
不过无论最后的食材造型有再大的差异，相同的一点都是减少上菜的分量，以摆盘造型的精致漂亮为主。
摆盘，会影响菜品的美观，甚至影响顾客的食欲，因此菜品的摆盘对一道菜肴的受欢迎程度来说很关键。
刘永平几人虽然自己当年都是野路子混出来的，靠着一手过硬的厨艺，从一众大小饭店中脱颖而出，研制出独属于自家店的招牌特色菜，受到了广大顾客的喜爱，从而创立餐饮公司，扩大经营开设分店。
不过，随着生意越做越大，店里对于菜肴的品质要求也开始变得越来越高。
刘永平几人身为老板，更是随时关注餐饮市场的流行趋势，在保证店里的特色菜品质如一之外，也会进行其他菜品的改良，引进创新菜肴。
为了提高自己的摆盘审美，他们还曾四处进修学习过，店里的管理人员和后厨优秀人才，也会定期进行培训，高薪聘请专业讲师授课指导。
长期耳濡目染，再加上自己有意学习研究，刘永平几人在摆盘造型方面，也都有自己的一番见解。
付宇不在，他们几人热络讨论之后，刘永平突然想了解一下之前这位顾客到店的那几次，付宇都做过哪些菜肴，结果一转头，这才发现付宇还没回来，而姚石也不在。
董俊田倒是在，但询问之下，却是一问三不知。
“老赵，这位点餐的顾客之前到店里，付宇都做了哪几道菜，你知道吗？”
董俊田身为老板，肯定不会呆在后厨里，所以对于这些事情并不了解。
赵勐闻言，赶忙应声道：“知道啊！小付做的菜都是自己创新研究的，不过菜式虽然简单，烹饪的时候，却是没少花心思......”
后厨这边正是忙碌的时候，赵勐手头活不停，嘴上简单的介绍了一下付宇曾经烹饪过的菜肴。
他说的眉飞色舞，注意力又主要放在手里的锅中，所以连代丽过来后厨了，也没有察觉。
今天店里要招待贵客，赵勐虽然是晚班，但还是起个大早赶到了店里。
代丽自从跟赵勐确定关系后，两人就一起住到了代丽那边。
共同生活了一段时间，彼此之间又多了几分了解。
知道赵勐胃不好，代丽每天都会自己用壶烧热水，泡热腾腾的普洱茶，泡好了再找机会端到后厨给赵勐送过来。
不过赵勐长年在后厨干活，为了不耽误工作，减少上厕所的次数，不知不觉养成了不爱喝水的习惯。
所以代丽只要过来后厨，就会顺便督促赵勐喝茶。
赵勐从早上到店，就开始张罗备菜，现在又要忙着接单干活，根本顾不上喝水。
代丽送过来的茶水，都已经放凉了，眼瞧着还是一满杯，根本就没沾过嘴。
把杯子放回原位，代丽一阵不满，早知道找个厨师这么忙，还不如当初听邻居的介绍选择那位学校后勤的信息员了，好歹人家还能每周双休！
不过，代丽也就是在心里头发发牢骚，说实话，作为一名厨师的家属，真的并不是一件很幸福的事儿。
不要以为找了厨师，以后家里的厨房就有人负担了。
其实，事实是，你找了厨师，家里的一日三餐反而因为多了一双快子，需要加饭加菜。
而且厨师平时在店里烹饪一天，回家根本不想进厨房。
尤其是工作特别忙，恨不得全年无休，无论早晚班，店里有事，随时加班。
挣的是多，可身体方面各种积累下来的工作病也不少。
一天到晚腰酸背痛，四十来岁的人，身子骨都快赶上六七十的人了。
不过，谁让自己当初就看上人家了呢！
虽然工作忙，但私下里知道关心人，也确实对她好，尤其是能视宝儿如己出，仅这一点，就足以让代丽心满意足了。
而且，夫妻之间，就是应该要相互扶持，相互理解，后半辈子那么长，还得两个人相携着一起走完呢。
代丽将冷了的茶水端走，随后悄悄的又送过来一杯温热的。
刚将茶杯放好，赵勐无意间转过头，刚好看到这一幕。
代丽小声叮嘱道：“多喝茶水，普洱养胃的。”
赵勐笑了笑，拿起杯子一口气灌进大半杯，因为说话而有些干渴的嗓子缓和了不少，心里也随着茶水进胃而变得越发的温暖。
......
张金玉很快将付宇要求的备菜张罗齐全。
他这边将所有的食材处理妥当，付宇检查后确认无误，就开始进行烹饪。
通过赵勐的介绍，刘永平等人对于付宇定制的席面多少有了一些了解。
尤其是其中几道菜肴的改良，听得他们颇为惊叹。
无论是菜肴的选择，还是摆盘的创意，付宇用的心思都巧妙极了。
哪怕没有见到实物，但只是通过赵勐的描述，也能联想到菜肴的精美别致。
这让他们对于付宇接下来的烹饪，又凭添了一丝期待。
付宇的厨台前，前呼后拥的挤着刘永平、王立夺、刑兆康，还有位置靠后，必须踮脚张望的王若臻和戴子敬。
几个人的态度都很认真，全然没有半点名厨的架子。
眼下这种观摩学习的状态，对于他们而言，已经多年没有经历过了。
没想到，相隔十几年，第一次同聚一堂，竟然是为了观摩一位二十出头的年轻后辈掌勺烹饪。
不过，这样的想法并没有产生太久，因为很快，所有人的注意力就都集中在了付宇的身上。
顾客的点餐单是付宇一手定制的，上面的几道菜全部出自厌食症顾客喜欢的食谱。
而这道菠萝虾球，则是付宇心心念念了许久，自从无意间翻看到之后，就一直惦记着想要烹饪尝试的一道菜肴。
其实这道菠萝虾球的做法与千里马店里自有的一道菜肴，菠萝咕噜肉非常的相似，所不同的主要在于番茄糖醋汁的把握上。
而让付宇一眼难忘的则是在厌食症顾客喜欢的食谱上面，这道菜的摆盘造型。
半颗完整的菠萝，挖去了果肉，被摆放在椭圆形的浅底瓷盘中，挖空的菠萝里面盛放着晶莹清澈的菠萝汁。
菠萝汁里飘着两只红虾，还有用菠萝果肉凋刻而成的金黄珊瑚和海草，乍眼一看，不像是一道菜，反而像是一座微型的海底景观。
可就是这样的一道菜，却被称为菠萝虾球。
抱持着好奇的心态，付宇仔细翻看了一下这道菜的烹饪方法。
从头到尾看过之后，付宇这才惊讶发现，原来这道菜，吃的就是那两只“虾”。
因为看似普通的水煮虾，其实内有乾坤，虾壳中所包裹的并不是本身的虾肉，而是被烹饪后裹了菠萝泥的虾球。
投推荐票
上一章
章节目录
下一章
加入书签
返回书架
喜欢美食圈外挂帝请大家收藏：(www.resooo.com)美食圈外挂帝热搜小说更新速度全网最快。