第二天余日成睡了个大懒觉起床，胡乱吃点东西，然后开始列出购置年货的清单：鲫鱼肯定要弄个七八条；肉总要买个十五六斤；汤团总要做个三十斤糯米粉（所谓汤团就是大汤元，一次性做大量的熟汤元，然后养在水里，这样农村正月里早晨煮稀饭时从水里捞起来放几只进去，每天都能吃到，最初的汤团全是实心的，后来条件好了，才包什么豆沙、芝麻馅）；馒头做个二十斤面粉；米饭饼做十斤米粉；豆腐百页总要做个十斤黄豆。有人说还少写了糕，其实做糕是苏南人春节的传统，后来才慢慢传入苏中苏北，90年代初还没有。
这些靠余日成是做不出来的，他列好清单后出门找姑妈去了。余日成姑妈就在本村，门到门也不超过三百米。
姑妈说鱼肉可以让你姑父一起到街上买，汤团、馒头、豆腐百页可以两家合起来一起做，但你得过来帮忙，否则像做豆腐时氽浆、做汤团馒头时不停换蒸笼布什么的，你姑父一个人忙不过来。你也是大小伙子了，不上学都快要结婚了，不要整天游手好闲的。
余日成说是是，您教训的是，您看还什么要交待的？
姑妈说，你看看，刚说你两句，你就没个正型了，好的学不会，坏的一学就会，你看人家谁谁谁多好！
当年姑妈结婚时，余日成还不到四岁。有一天下午余日成和姐姐这两个小活鬼不知道怎么摸上门去了（小活鬼在苏中农村并非全是骂人的话，有时也有疼爱的意思）。姑妈高兴，赶紧给侄子侄女热饭吃。中午吃的肉，还剩下几片肉和半碗肉汤，姑妈一会给侄女挟一块一会给侄女挟一块，忽略了余日成的感受。这个不到四岁的小人突然站起来把小桌子给掀掉了，桌子上的碗儿盘儿全掉地上了。小余日成大概想：不给我吃，那大家都不要吃了！为了这事，姑妈记了一辈子，总感觉这个侄子有点不上路子，成不了气候。
姑妈又说，其它还行，但我做的米饭饼你妈妈嫌弃，你要不等你妈妈回来，要不找其它哪个婶娘帮忙。
余日成说好的，米饭饼我自己想办法，其它就合起来做，米面黄豆什么的，我下午称好拿过来。
姑妈说今天晚上要过来帮忙。余日成说好。
米饭饼不仅仅是春节做，苏中农村中秋也是做的。余日成在路上仔细回想了一下母亲做米饭饼的流程。
做米饭饼是有讲究的，米饭饼的质量往往能看出主妇是拙婆娘还是巧媳妇。
首先和成的米糊要发酵，发酵的时间节点很难把握。发不足，饼做出来死板板的，饼中无孔，看相不好，也不爽口；发过了，吃在嘴里一股酸溲味。
其次锅处理很重要，做米饭饼通常是用尺三锅或尺四锅，如果不处理，饼会沾锅，不好铲，铲出来的饼也是破皮烂肉的，处理办法就是做饼前给锅擦菜籽油，可油太金贵了，一家人一个月才吃多少油，哪能随便用呢？有心的主妇提前准备一个干丝瓜囊子，把一点点油均匀涂在囊上，每次倒糊做饼时，先用囊子沿锅刷上一圈，这样起锅时饼就不会沾锅。
然后就看做工了，所谓做工，其实很简单，就是拿个普通的吃饭碗舀起米糊沿着锅边沿往下倒，说起来很简单，但巧媳妇随便倒倒，出锅的饼便会上厚下薄，整齐划一，就像是一个模子做出来的，拙婆娘做的则是大小各异，厚薄无规则。
最后就看起锅时间节点的把握了，时间过了，就会枯（糊）了；时间不足，则是一个米糊团子；时间刚好，则爽脆喷香可口。
母亲是个巧媳妇，这些程序余日成以前站在妈妈旁边看都记得特别清楚。他想了半天，好像没有哪个婶娘的手艺比较好，他咬了咬牙，自己回去试试手，自力更生吧！
喜欢束发之年那些鸡零狗碎的往事请大家收藏：(www.resooo.com)束发之年那些鸡零狗碎的往事热搜小说更新速度全网最快。